HISTÒRIA
El vermut com a filosofia
Reus va ser pionera en l’elaboració de vermut a les acaballes del segle XIX, i aviat el vermut de Reus va agafar fama arreu del país. Encara avui, la popularitat d’aquesta beguda impregna les terrasses de la ciutat, on el vermut és el rei entre joves i grans. A principis del segle passat, fins a trenta empreses locals es van dedicar a la seva producció; avui en resten tres productores que elaborem una trentena de marques seguint el mètode tradicional. El prestigi d’aquesta cultura ha portat a crear la marca “Vermut de Reus”, que identifica els establiments on se serveix la beguda més genuïna de la ciutat.
Els orígens de Vermuts Rofes
Vermuts Rofes forma part inseparable d’aquesta història. Des dels inicis hem estat un dels referents que han projectat el nom de Reus arreu, amb una recepta pròpia i un caràcter que neix de la terra. La nostra antiga fàbrica —avui espai obert a la ciutat— ret homenatge a aquella època d’or en què l’ofici, el temps i l’aroma d’herbes omplien cada racó.
Antiga Fàbrica de Vermuts Rofes a Reus, fundada per Marcel·lí Rofes Sancho, és pionera en l’elaboració de vermut a la ciutat. Actualment, els seus propietaris, la família Rofes, han transformat els antics cellers en un espai únic, tant per la seva història com per la conservació dels elements històrics que li donen identitat.
Recepta i mètode
El nostre vermut és fruit d’una selecció d’herbes aromàtiques i espècies macerades amb cura sobre una base vinícola equilibrada. Respectem la tradició, però també escoltem el paladar actual: precisió en les maceracions, paciència en els temps i una atenció extrema al detall perquè cada copa expliqui una història.
La fàbrica, ahir i avui
Allà on abans bategaven les tines i els cupatges, avui hi conviuen memòria i gastronomia. Vermuts Rofes és un espai viu: restaurant, pati i sales que preserven l’esperit de la casa, perquè fer el vermut continuï sent un ritual compartit.
Antic Reserva: el nostre clàssic més singular
El Vermut Rofes Antic Reserva destaca per un aroma i sabor més pronunciats. Amb 18°, és el vermut més especial de la casa. La seva personalitat prové d’una doble maceració d’herbes aromàtiques i d’una maduració posterior de 6 mesos en bota, que arrodoneix el conjunt i li confereix profunditat, elegància i un final llarg i net.
Mirant endavant
Continuem elaborant vermut amb la mateixa convicció que els nostres predecessors: respecte per l’ofici, compromís amb la qualitat i amor per Reus. Cada ampolla és un petit pergamí d’història; cada glop, una invitació a celebrar la vida a la manera rofes.
A més, apostem per la innovació responsable: treballem amb productors de proximitat, reduïm residus, recuperem varietats i herbes del nostre entorn i incorporem processos més eficients sense renunciar al caràcter artesanal. Obrim la casa a tastos, maridatges i propostes culturals perquè la comunitat visqui el vermut com una experiència completa — des del celler fins a la taula.